Reinig champignons snel en droog
Een tip over hoe je paddestoelen snel en droog kunt reinigen.
Hoe het werkt:
Champignons mogen niet worden gewassen indien mogelijk. Kan de Huthaut - zoals de champignon verwijderen - ermee instemmen. Neem idealiter middelgrote champignons - dit is het gemakkelijkst - en snijd de stengel net onder de hoed af.
Meestal gooi ik de steel weg, maar je kunt hem ook afschrapen en op maat knippen. Dan ga ik met een klein mes tussen de stengel en de rand van de hoed en trek de huid naar het midden van de hoed. Gaat gemakkelijk, het beste met de bruine champignons. Als er nog steeds een stok in het midden van de hoed achterblijft - de huid is daar erg dun - schraap ik het mes nog een beetje meer.
Het is nog eenvoudiger als je de champignons in tweeën snijdt voordat ze worden schoongemaakt. Vrij kleine vierde I.
Trouwens: ik geef de voorkeur aan champignons met een hoeddiameter van ongeveer 3-4 cm. Ik snijd het vervolgens in plakjes van iets minder dan 1 cm. Het duurt 1-2 minuten in hete boter. Zodra het ruikt, haal ik het van het fornuis. Dan zijn ze nog steeds behoorlijk fris.
