Koude tijd: kippensoep
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 2 uur
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Koude tijd is kippensoeptijd. Natuurlijk zijn er veel recepten voor kippensoep, maar GEEN hier van Abraxas3344.
Hier staan gezondheid en smaak op de voorgrond. Dus, en hier gaan we:
voorbereiding
- Ontvang een SUPPENHUHN (bevroren of niet, hier kan een open vraag zijn, maar GEEN gebraden kip, geen kipfilet, geen kippendijen, geen gevogelte).
- Maak de kip schoon, dus verwijder veerresten, snijd de brem af (het smaakt de smaak), was en kook in een grote pot met veel water en (eerst) alleen zout.
- Het duurt 2 of 3 uur (de snelkookpan gaat sneller). Na een uur komt er een grote ui, in ringen of stukjes gesneden, puur.
- Als je wilt, kun je het van tevoren roosteren (dan met shell), maar dat hoeft niet. Ik doe hetzelfde met een teentje knoflook.
- Vervolgens wordt het gekruid met peper, wat korrelige bouillon (ook zonder glutamaat) en marjolein. Kook nu de kip.
- Als de flipper zacht is (vorktest of je ziet het vlees vrijwillig van het karkas vallen), haal de kip uit de bouillon en laat het afkoelen.
- Reinig ondertussen verse groenten (wortelen, selderij, prei) en snijd ze in kleine blokjes. Bedekt (anders zullen de vitamines fluiten).
- Het vlees van de botten popeln (ja, een beetje nauwgezet, maar in elk geval de moeite waard).
- De helft (afhankelijk van de hoeveelheid) terug in de bouillon, vries de rest in voor een smakelijke kipsalade.
- 150 g rijst in de pot, kook gedurende vijf minuten. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden groenten toe aan de soep en kook ze maximaal tien minuten, zodat de groenten stevig zijn.
- Was ondertussen een bosje peterselie en hak deze fijn. Voeg de gehakte peterselie in porties toe aan de soepborden en vervolgens de voorbereide soep. Doe het niet in de pot, het verliest alleen zijn waardevolle ingrediënten en zijn smaak bij de temperatuur.
- Volgens mijn recept is je soep niet alleen bestand tegen elke verkoudheid, maar heeft hij ook veel vitamines en veel smaak.
