Bewaar knoflook - behoud de smaak
In mijn eenpersoonshuishouden slaag ik er niet altijd in om knoflook te houden, dat je in supermarkten meestal alleen in het drietalige netwerk kunt kopen, zolang ik elke teen kan gebruiken. Vaak drogen of rotten afzonderlijke tenen, die vervolgens moeten worden weggegooid.
Dus toen ik in het voorjaar bouillon van wilde knoflook maakte, had ik het idee om knoflook op een vergelijkbare manier te bewaren. Omdat de toen geconserveerde knoflook tot vandaag goed smaakte en goed bleef, zou ik mijn methode willen introduceren bij alle geïnteresseerde TheFruitAndFlowerBaskets:
Verdeel de knoflookbol in de tenen en verwijder alle schelpen en vellen. Snijd vervolgens de tenen in lengte van ongeveer 3 mm dikke plakjes, terwijl je de groenachtige kiem in het midden kunt verwijderen, waarvan wordt gezegd dat het de zogenaamde Knobi-ademhaling is. Ik laat hem binnen!
Leg de plakjes in een goed afgesloten glas en dek af met olie. Tik bij het vullen met olie het glas lichtjes op het oppervlak, zodat de luchtbellen ontsnappen en de olie elke knopschijf omhult. Vul zoveel olie in dat de plakjes volledig bedekt zijn. Bewaar in de koelkast!
Ik neem olijfolie, maar als je het niet lekker vindt als de olie in de koelkast vast komt te zitten, probeer dan geen zonnebloem- of koolzaadolie te proeven. De olie kan worden gebruikt als gekruide saladeolie of om te frituren, het geeft de salade of gebakken een zeer fijne knoflooknoot.
