Roomkaaspastei met frambozen
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Rustperiode: 1 uur
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten.
Ik heb een recept voor een verse cheesecake met frambozen zonder veel toeters en bellen! Het gaat snel en vereist niet echt veel moeite.
ingrediënten
- 300 g roomkaas, vetniveau naar keuze
- 1 kopje zoete room
- 80 tot 100 g suiker
- 1 theelepel echte vanille of 1 pakje vanillesuiker
- Sap van 2 geperste citroenen
- 400 g Hobnobbs (volkoren koekjes gemengd met havermout)
- 150 g boter
- 450 g frambozen (kan zonder problemen worden ingevroren)
- Suiker na frambozenzuur
voorbereiding
- Doe de Hobnobbs in een zak en verkruimel tot een fijne kruimel met een pan of een deegroller. Smelt de boter en meng met de kruimels.
- Vet een springvorm in en verdeel de beboterde kruimels over de bodem van de springvorm en druk goed aan. Zet de vorm in de koelkast.
- De crème in een pot slaapt stijf (alsjeblieft geen boter!) Smaakt goed, maar we hebben het niet nodig.
- Klop de roomkaas met de suiker, het citroensap en de vanillesuiker met een handmixer.
- Vouw vervolgens de ene helft van de room onder de roomkaasroom, dit deel is goed verdeeld en vouw vervolgens de andere helft in. Als dit deel ook goed onder de room is gelegd, haal de springvorm uit de koelkast en "drapeer" de room op de koekkruimels en verdeel het goed.
- Leg het geheel terug in de koelkast en laat het minstens 1 uur in de koelkast staan, dan is de hele massa solide!
- Als je verse frambozen neemt, werkt het zo, als je bevroren neemt, moet je de bessen ontdooien.
- Doe de bessen in een kom (ik hoop dat de handen worden gewassen) en rasp gewoon met je handen tot het puree is. Probeer maar eens hoe zuur de frambozen zijn, voeg suiker toe aan het zuur en druk op de cake en geniet ervan.
