Roomsoep van de Giersch (Geißfuß)
Ingrediënten voor roomsoep van de Giersch (geitenvoet):
- 400 g Giersch (Geissfuß)
- 3 wortelen
- 1/4 knolselderij of 5 stengels bleekselderij
- 3 middelgrote tot grote aardappelen
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- Knorr Bouillon pure groenten 2 porties
- zout
- peper
- nootmuskaat
- madeliefje
- slagroom
voorbereiding:
- Was Giersch grondig en hak deze fijn. Schil wortelen, aardappelen en selderij, knoflook en uien en snijd ze in blokjes.
- Giet 1,5 l water in de pot en plaats met de dooier en de groenten en breng aan de kook. Voeg de 2 porties Knorr Boullion toe aan de soep en laat 20 tot 25 minuten sudderen.
- Meng vervolgens de soep grondig met de blender en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Voeg voor de soep een klodder slagroom of spuitroom toe en garneer met madeliefjes.
