Kruiden drogen, invriezen en bewaren
Ze zijn heerlijk, ze zijn gezond en ze zijn bovendien goedkoop? Iedereen die kruiden in de tuin of op het balkon trekt, kan zijn voedsel niet alleen verfijnen, maar levert ook een belangrijke bijdrage aan de gezondheid en het welzijn. Niet alleen vers groen is gezond, maar kan de houdbaarheid met de volgende methoden verlengen.
Daarom moet je kruiden drogen
Als u de gunstige effecten van medicinale planten het hele jaar door vaker wilt gebruiken, moet u ze bewaren. Veel voorkomende opties zijn bevriezen in het vriesvak, onderdompeling in olie of mengen met zout. De meeste smaak van de kruiden, maar alleen bewaren als ze vers zijn? Dus kort na het plukken? gewassen en vervolgens gedroogd. Bijna alle ingrediënten en essentiële oliën blijven behouden. Als u het natuurlijke product weken of zelfs maanden later gebruikt, kunt u het unieke aroma nog steeds voelen.
Dus de kruiden worden aan de lucht gedroogd
Een zeer eenvoudige variant van conservering bestaat uit drogen aan de lucht. Hiervoor pluk je de kruiden in de ochtend, bind je ze samen aan kleine boeketten en hang je ze een dag of twee op een donkere, droge en luchtige plaats. Hier is de kelder of de dakopslag bijzonder geschikt. Als er houten planken zijn, kunt u er ook de plantenbundels op leggen. Houd er rekening mee dat er na het reinigen niet teveel water op de green achterblijft, omdat hierdoor schimmels kunnen ontstaan.
Het drogen in de oven
Als u geen ruimte hebt met de bovengenoemde eigenschappen, kunt u ook drogen in de oven. Plaats de individuele planten of kleinere boeketten op een bakplaat met bakpapier. De kachel moet op een lage 40 tot 50 graden Celsius worden ingesteld, laat de klep een beetje open en laat een periode van twee tot drie uur toe. Draai de kruiden keer op keer om een donkergroene teint te krijgen. Vervolgens kunt u ze verpletteren en opslaan in glazen of plastic containers. Houdbaarheid bereikt gemakkelijk enkele maanden.
Invriezen is ook mogelijk
Een andere variant van conservering is het invriezen, hiervoor was je de kruiden na het plukken. Snijd ze direct in die porties die je later voor salades en andere maaltijden wilt gebruiken. Deze kunnen nu worden gevuld in een diepvrieszak, in ijsblokjesvormen of kleinere dozen en in de koelkast worden geplaatst. Het voordeel hiervan is gezien het behoud van alle ingrediënten, sinds? in tegenstelling tot drogen? er wordt geen verlies van ingrediënten en oliën geregistreerd. De smaak lijdt echter merkbaar tijdens het invriezen.
Andere opties voor een lange houdbaarheid
Ten slotte is het de moeite waard om een beetje te experimenteren: leg afzonderlijke kruidenstengels of zelfs een heel boeket in een groot, afsluitbaar glas en vul het aan met goede olie. Er zijn geen grenzen aan uw smaak. Op dezelfde manier kun je de planten versnipperen en ze vervolgens fijn verwerken in een vijzel. In een bijna poedervorm kunnen ze gemakkelijk worden toegevoegd aan zout of andere kruiden. Op deze manier blijven de actieve ingrediënten behouden en kunnen alle ingrediënten worden gecombineerd tot een unieke smaak. Dus, met welke kruiden geniet je van de lente? en hoe bewaar je deze voor de latere seizoenen?
