Gevulde Buchteln met pruimenjam
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Rustperiode: 90 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Ik kreeg een glas pruimenjam van mijn dochter en toen herinnerde ik me dat mijn moeder Buchteln met pruimenjam maakte, ze waren heerlijk.
Ik heb ze zelf nooit gebakken, goed gewerkt en ze zijn zo luchtig en lekker geworden.
ingrediënten
Voor het deeg
- 650 g tarwebloem type 550
- 75 g suiker
- 50 g boter
- 250 ml warme melk
- 30 g verse gist
- 1/2 theelepel zout
- 2 eieren
- 40 g vloeibare boter voor borstelen
- Pruimenjam voor het vullen
- Poedersuiker om af te stoffen
voorbereiding
Stap-voor-stap handleiding
Los de gist op in de warme melk en kneed alle ingrediënten tot het deeg van de rand van de kom komt. Dek gedurende 1 uur af bij kamertemperatuur. Het deeg is na een uur goed toegenomen.
Kneed het deeg kort op een bakplaat.
Rol het deeg nu op een rol en snijd 12 stukken deeg af.
Druk het deeg plat, voeg de pruimenjam toe, draai het ondersteboven en draai het om.
Smeer een 32-pan bakvorm en stof met bloem, leg de deegstukken, bestrijk met vloeibare boter en laat 30 minuten rusten. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 ° boven- en onderwarmte.
Bak bakvorm in de tweede bodemrail. Bak gedurende 10 minuten op 200 ° en verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 °. Bak 20 minuten af.
Laat het afkoelen en bestrooi met poedersuiker, of om warm te smaken met vla.
Het loont om deze traktatie te bakken. Ik wens je veel plezier en een goede eetlust.
