Zachte gistcake met zure room
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Rustperiode: 1 uur 30 minuten
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Recept voor een zachte en donzige gistcake met zure room. De voorbereiding is relatief eenvoudig en duurt niet lang.
ingrediënten
- 300 g tarwebloem Type 405
- 200 g speltmeel type 1050
- 200 g zure room
- 90 g melk
- 70 g suiker
- 50 g zachte boter
- 50 g rozijnen
- 21 g verse gist od. 1 droge gist
- 2 eieren waarvan 1 eidooier tot de Hefezopf spread
- 1 el melk
- Gehakte amandelen om te bestrooien
voorbereiding
- Maak zure room en melk lauw. Los de gist op in de warme melk, kneed samen met alle ingrediënten, kneed 20 minuten in de keukenmachine en rozijnen worden aan het einde gekneed. Gedekt bij kamertemperatuur gedurende 45 minuten.
- Als je haast hebt, kun je de oven tot 30 ° C verwarmen, uitzetten en de kom erin doen. Als het deeg is verdubbeld, worden de rozijnen in het deeg gekneed.
- Rol het deeg in 3 gelijke strengen, vlecht in een vlecht en laat het 30-45 minuten rusten.
- Klop de eidooier met de melk, bestrijk de vlecht en bestrooi met de gehakte amandelen.
- Bak ongeveer 30 minuten op 160 ° hete lucht. Ik heb de oven niet voorverwarmd.
