Groene asperges met aardbeien
Groene asperges met aardbeien: deze groente ziet er niet alleen goed uit - hij smaakt ook erg goed!
Ik schil de groene asperges onderaan waar het een beetje houtachtig begint te worden. (Om te zien of dat het geval is, snijd ik een beetje en probeer het.)
Vervolgens snijd ik de asperges in het midden, doe de onderste uiteinden in een pot kokend water (met zout en suiker) en laat ze 3 minuten koken, voeg dan de koppen toe en kook 5 minuten.
Ondertussen bak ik de gewassen en gehalveerde aardbeien kort in een beetje boter, voeg groene peperkorrels toe (bij voorkeur de zachte augurken uit de pot) en giet de aardbeien over de gekookte asperges.
Dit past b.v. een gebakken of gegrilde kipfilet en wat stokbrood, of als een vegetarische variant van een eierpannenkoek.
