Groene bonenstoofpot in oma's stijl voor 4-6 personen
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 55 minuten.
Groene bonen stoofpot
- Varkensvlees 500 g in een grote met water gevulde pot, tot een kleine ui scheiden en aan de kook brengen.
- Voor verse bonen, geef ze al (omdat het lang duurt voordat ze zacht worden).
- Voeg zout en veel hartig toe.
- Neem vervolgens ongeveer 10 aardappelen van normale grootte. Schil en dobbelstenen. Voeg na ongeveer een half uur koken de stukjes aardappel toe.
- Voeg een theelepel runderbouillon en een beetje peper toe. Een glas runderbouillon met stukjes rundvlees helpt ook om smaak toe te voegen.
- Blijf koken totdat alles zacht gaar is.
- Dan geef je iets brandewijn. Breng opnieuw op smaak met alle kruiden en wat azijn. Klaar!
roux: Klop een kwart boter in een steelpan tot deze een beetje donkerbruin is. Voeg al roerend bloem toe totdat een licht romige pap is gevormd. Dit wordt vervolgens onder constant roeren in de nog steeds kokende pot toegevoegd.
