Kruidenboter recept
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 15 minuten.
Een echt buitengewone en smakelijke kruidenboter. De meesten van jullie hebben ook alle ingrediënten in huis.
Ingrediënten voor 250 g
(De kruidenhoeveelheden zijn binnen droog Consistentie gespecificeerd - in vers moet worden gemeten naar smaakintensiteit.)
- 250 g boter
- 1 sjalot fijn gesneden
- 1 teentje knoflook (of meer, bijvoorbeeld) fijngesneden of geperst
- 4 zongedroogde tomaten in olie (fijngehakt - beste puree)
- 1 volle TL-tijm
- 1 volle TL oregano
- 1 volle theelepel basilicum
- 1 ster theelepel paprikapoeder, zoet of kruidig (NB)
- ½ theelepel rozemarijn
- 2 eetlepels sterke olijfolie
- zout
- versgemalen peper (niet te fijn)
- ½ chili peper, gedroogd / geraspt (n.B.)
- 2 theelepel peterselie
- wat bieslook of het groen van een lente-ui (deze verse)
- Schuring van halve (biologische) citroen en spatten sap (1 theelepel)
- 1 el room fraiche of yoghurt (voor smeerbaarheid)
voorbereiding
- Haal de boter uit de koelkast en laat het zacht worden.
- Week alle gedroogde kruiden een beetje in olijfolie zodat ze hun aroma kunnen ontwikkelen.
- Snijd intussen de sjalot, tomaten, de Knobi en het groen van de lente-ui en meng met de kalk of het sap, Creme Fraiche.
- Als de boter zacht is, doe je alles in een kom en meng je goed, breng op smaak met zout en peper.
- Als je wilt, kun je het proeven met meer chili, knoflook of zelfs andere kruiden zoals een beetje dille, koriander of dragon - afhankelijk van je smaak.
Ik maak er altijd voldoende van, tot 1 kg, en bevries het vervolgens (ook in ijsblokjesvormen).
Heb jaren geleden een "basisrecept" gevonden en in de loop van de tijd aangepast. Of het nu gaat om fondue, biefstuk, barbecue of marinade (de boter wordt dan warm in olie en lost op), ik beloof dat het gewoon geweldig smaakt! Ken al 20 mensen die het kruidenboterrecept direct na het proeven wilden hebben.
Veel plezier en Guada!
