Indiase kruimels
4 personen: 4 kalfslapjes, 1 blikje asperges, 1 blikje champignons, 1/4 l room, mandarijnen en plakjes ananas.
Gemalen saus: 20 g bloem, 20 g vet, 1/4 l asperges of champignonwater waarvan een roux met curry en zout.
Zout vlees en peper, verander in paneermeel. Bak vier minuten in een beetje vet. Maak kleine plakjes ananas heet in je eigen sap. Leg het geroosterde vlees op, giet er saus over.
Voeg de asperges en champignons toe aan de saus en voeg de slagroom net voor het opdienen aan de saus toe.
Serveer op toast of met rijst.
