Goedkoop en snel - kipfilet met groenten
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Kipfilet met groenten voor 2 personen
ingrediënten
- Kipfilets 350 g (alles van LIDL) 2,29 Euro
- Broccoli 0,59 euro
- Hertogin Aardappelen 600 g TK 0,99 Euro
- Champignons 250 g 1,29 Euro
- Bloem, 1 ei, paneermeel, paneermeel
- Boter of olie om te frituren
- 100 ml room
voorbereiding
- Reinig de broccoli, verwijder de rozen, (ik gooi de stengel weg), spoel af in het vergiet.
- Pel de champignons, snijd de steel onder de hoed af. Grof in stukjes gesneden - niet te fijn!
- Spoel kipfilets, droog, zout, peper, droge kruiden, b.v. Rol de dragon of tijm tot bloem, klop zachtjes tussen de handpalmen.
- Dompel in een losgeklopt ei en rol in broodkruimels. Zet opzij en zout opnieuw.
- Breng de broccoli 10 minuten in kokend gezouten water en verwarm hem vervolgens (beter met de demper).
- Tegelijkertijd de TK-Herzoginkartoffeln in de voorverwarmde oven - neem 20 minuten.
- Smelt in de koekenpan 30 g boter, voeg gepaneerde kipfilets toe aan de warme boter en bak 3 minuten op matig vuur, draai om en bak 4-5 minuten.
- Haal uit de pan, doe in een kom en houd warm.
- Giet wat olie in de pan om de boter te bakken, draai hem om en bak de champignons snel - 2-3 minuten tussendoor.
- Giet de room erbij.
- Ondertussen, broccoli, eendenaardappelen en kipfilets op het bord - bij voorkeur een beetje voorverwarmd. Zoute broccoli, peper, een beetje nootmuskaat.
- Zout vervolgens de champignons en voeg de room toe over de broccoliroosjes.
In plaats van broccoli voeg ik vaak courgetteplakken toe - gerold in bloem - gezouten peper en gebakken met champignons. Je hebt dan geen saus nodig.
