Maak de vloeibare pudding weer stevig
Vloeibare pudding - oorzaak
Het kan gebeuren dat pudding, die hard aan het worden is, weer vloeibaar wordt. Dit kan zo ver gaan dat het een waterige textuur krijgt.
Dit kan worden veroorzaakt door snacking of quasi door te langzaam te eten, omdat speeksel amylase bevat, dat het zetmeel in de pudding vernietigt. Hierdoor wordt de puddingvloeistof weer.
Daarom kunt u beter afzien van herhaald snacken met dezelfde lepel (of sneller eten / kleinere porties eten)!
Maak het vloeibaar
Dus de pudding is weer opgelost:
Meng in een kopje pi-deeg 1 tot 2 eetlepels (voedsel) zetmeel (bijvoorbeeld aardappelzetmeel / bloem) met een heel klein scheutje water tot een uniforme, klontvrije pap met lage viscositeit is gevormd.
Dit en de pudding terug in de pot en roer alles. Breng de pudding vervolgens nog een keer aan de kook.
Als het niet stevig genoeg wordt, voeg je gewoon meer maïzena toe (LET OP: roer er een kopje met water door, anders ontstaan er klontjes!).
Met meer dan 1 eetlepel zetmeel wordt aanbevolen om cacaopoeder toe te voegen. Zetmeel is grotendeels smaakloos, maar met meer dan 1 el kan het te bloemig zijn.
Uiteindelijk bestaat vlapoeder alleen uit zetmeelpoeder en cacaopoeder; o)
