Maak zelf gezouten groenten
tijd
Voorbereidingstijd: 25 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 25 minuten.
Gezouten groenten worden gebruikt voor: bouillon, jus, soepen. Het zijn verse ingrediënten, zonder toegevoegde glutamaat, smaken etc.
ingrediënten
- 4 wortelen
- 1 kleine knolselderij
- 3-4 wortels van peterselie
- 1 grote prei
- 1 bosje peterselie
- ½ Stelletje kervel
- 125 g zout
voorbereiding
- Was de prei, dep ze droog en snijd de wortels eraf
- Schil de wortels, peterseliewortels en selderij
- Was nu de kruiden en laat het in de keukenmachine hakken
- Week het zout goed en laat het dan 60 minuten rusten om het door te trekken. Vouw vervolgens alles weer goed.
- Gedurende deze tijd: was de glazen heet - ondersteboven en laat ze zelf drogen.
- Vul nu de glazen in terwijl u de groentemassa stevig in het glas drukt. Stevig vastschroeven en vervolgens in de koelkast "voor lange opslag".
Gezouten groenten kunnen 12-14 maanden koel en donker worden bewaard.
Bij gebruik wees voorzichtig: het specerijen heel erg, geef het eten liever wat minder pit, het kan altijd gekruid worden, als het ooit weer nodig zou moeten zijn.
