Maak zelf walnotenmelk
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Rustperiode: 8 uur
Totale voorbereidingstijd: 8 uur 10 minuten
Er zijn verschillende recepten voor noten, amandel en havermout. Nu hebben we een heerlijk productieve notenboom in de tuin - vorig jaar was deze ongeveer 30 kg en dus probeerde ik walnotenmelk.
ingrediënten
- 100 g walnoten
- 1 L water
- 1 snufje zout
voorbereiding
- Bedek de walnoten met water en laat het water ongeveer elke 2 uur weglopen. Aldus migreren de bittere stoffen in de walnoothuid niet naar de walnoot.
- Laat na ongeveer 8 uur het water weglopen en meng de walnoten met 400 ml water en een snufje zout in de blender gedurende 5 minuten op het hoogste niveau.
- Zeef vervolgens de notenmassa door een doek en knijp deze eruit. Giet de resterende 600 ml water door de doek zodat het laatste ons walnotenmelk niet verloren gaat.
Als je een grote blender hebt, kun je natuurlijk meteen met meer water beginnen.
tips
- Het zout kan ook worden weggelaten.
- Houdbaarheid: ongeveer 4 dagen in de koelkast bewaard.
- Geïnspireerd door vele recepten met notenmelk, kreeg ik 100 gram walnoten. Alles wat meer is, was te sterk in onze smaak. Dus de consistentie is onze favoriet.
- Ik bak de walnotenpers graag in het brood - of het komt met de ontbijtgranen - of in de cake.
- Een laatste ding: we mengen koemelk met walnotenmelk in een verhouding van 1: 1 voor onze cappuccino. De smaak is geweldig :-)
- En pas op: de walnotenmelk kan ook overkoken!
