Marsepeinaardappelen - eenvoudig en anders
Op de een of andere manier werd ik precies op tijd gevangen voor Midzomer de kerstflits - maar ik ben, zoals Rolf Zuckowski al zong, een winterkind. Het nieuwe idee - eenvoudige marsepeinaardappelen op een andere manier - is een resultaat van deze kerstflits en uit noodzaak geboren: ik wilde aan het einde van een trainingsperiode een grotere hoeveelheid marsepeinaardappelen produceren op een ziekenhuisstation naar mijn Austand. Het was december. Hoe heb ik dat gedaan?
Eerst kreeg ik verschillende pakketten rauwe marsepein. Toen besefte ik dat ik thuis niet genoeg cacaopoeder had. Dus nam ik al het cacaopoeder dat ik vond en schonk het samen met wat kaneelpoeder, gemberpoeder en een kleine hoeveelheid gemalen kardemom in een T * pp * r-doos en goed gemengd.
Vervolgens verwerkte ik de rauwe marsepein tot ballen ter grootte van een miniatuur. Geërgerd heeft alleen dat de marsepein na verloop van tijd aan de handen blijft hangen. Oplossing? Koel de marsepein goed af en boen je handen opnieuw en opnieuw.
Ik heb vervolgens de ballen aan het poedermengsel in de T * pp * r-doos toegevoegd, ze verzegeld en vervolgens geschud en heen en weer gedraaid totdat alle marsepeinaardappelen bedekt waren met het poedermengsel. Nu hoefde ik alleen nog maar de aardappelen te scheiden en te verpakken van het overtollige poeder.
Dus had ik marsepeinaardappelen met een geloofwaardige buitenlaag die nog pittiger Christmassy smaakte, in tegenstelling tot de commercial, de "enige" smaak van marsepein en cacao.
Het resterende poeder kan fijn worden gezeefd en opnieuw worden opgenomen, b.v. als ingrediënt voor een warme chocolademelk met kerstsmaak.
