Schuim jezelf
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 2 uur
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 15 minuten
Bakkers worden aangeboden in de bakkerijen en winkels. Maar ze zijn niet goedkoop en niemand weet welke kunstmatige toevoegingen ze bevatten. Maar je kunt het snel zelf doen voor alle gelegenheden en in verschillende maten.
ingrediënten
- 4 eiwitten, indien mogelijk van biologische eieren, omdat het vloeibare eiwit steviger is.
- 125 g van de beste suiker
- 125 g poedersuiker
- mogelijk een beetje verschroeid merg van een vanillestokje, maar dat hoeft niet zo te zijn
- mogelijk 75 g geschilde, fijn geraspte amandelen, maar dat hoeft niet zo te zijn
voorbereiding
- Klop de eiwitten met de handroerder op tot zeer stevige sneeuw, giet dan langzaam de fijne suiker en mogelijk het merg van de vanillestok en blijf kloppen. Voeg de gezeefde poedersuiker toe en meng goed. Vouw indien nodig de geraspte amandelen erbij.
- Leg een of twee bakplaten met bakpapier en verdeel met 2 theelepels of een tuit kleine of grote stapels van het meringuemengsel. Schuif nu de bakplaten in de voorverwarmde oven.
- 90 - 120 minuten op bijna 120 ° C meer drogen dan bakken. Verwijder vervolgens van het papier en laat het een nacht op een warme plaats (kamertemperatuur) drogen.
