Nettle spinazie
Langzaam zal het dit jaar waarschijnlijk weer lente zijn en zullen de eerste brandnetels opvallen. Dit is een goede gelegenheid om een fijne brandnetelspinazie te maken.
Dus als u een wandeling in de buitenlucht maakt, neem dan altijd een kleine linnen tas mee en - tenminste - een handschoen. Een kleine schaar is geen nadeel.
Dus je snijdt onderweg de tedere Bennesselblätter en vult zijn Sackerl. Ga alsjeblieft niet per se op de snelweg in het midden of op andere drukke wegen!
Thuis worden de bladeren kort afgewassen en vervolgens ongeveer 1/2 tot 1 minuut geblancheerd.
Fijn gehakte uien in een beetje olijfolie, de geblancheerde brandnetelbladeren - eventl. Lichtjes gehakt - voeg kruiden toe met zout en peper en nootmuskaat (erg belangrijk!).
En je hebt een (bijna) gratis en natuurlijke groenten op het bord. Je kunt het ook onder spaghetti mengen of zelfs als salade aanzetten.
