Vegetarische groentenpan met rijst
tijd
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.
Een recept met voor een groentepan. Gaat super eenvoudig, snel en is gewoon heerlijk!
ingrediënten
- 3 pepers (rood, groen, geel)
- 1 grote ui
- 3-4 teentjes knoflook
- 1 kl. Blikje maïs
- 1 blikje champinons
- 1 middelgrote courgette
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 kubus groentebouillon
- 1 kubus vleesbouillon
- 1 kookzak rijst
- Zout, peper, curry of Chinese kruiden
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/2 pakje gepureerde tomaten (dus zonder stukjes)
- 2 eetlepels room fraiche
voorbereiding
Dus kook eerst de rijst in gezouten water, na de bijsluiter. Snijd vervolgens de paprika, ui, knoflook, champinons, courgette en bak ze goed met de maïs in een pan met een beetje olijfolie of andere (naar smaak).
Voeg vervolgens het blik gepelde tomaten toe -> hak ook de tomaten. Roer vervolgens goed en voeg de tomatensaus, de tomatenpuree en de bouillonblokjes toe en breng op smaak met peper en Chinese kruiden. Voeg vervolgens de afgewerkte rijst en de crème fraiche toe en roer goed en klaar!
Tip op de rand:
Als je wat Gauda-kaasblokjes toevoegt en ze laat sudderen tot ze smelten, kun je ook super gevulde paprika's maken. Vul de rauwe paprikahelften er gewoon mee, doe er wat geraspte kaas over in een ovenschaal (dek de bodem af met een beetje bouillon zodat de paprika's niet verbranden). Vervolgens ongeveer 10-15 minuten met convectieoven 180 ° C weer in de oven. Ook super lekker ...
