Salie pesto met cashewnoten en Parmezaanse kaas
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
Dit is het ideale moment om snel nog salie pesto te bereiden voordat de vorst komt. Salie pesto smaakt geweldig met alle soorten pasta, warm of koud, in pastasalade of op vers brood en je bent super voorbereid als het tijd is om te koken.
ingrediënten
- ongeveer 80 g salieblaadjes
- 200 g cashewnoten
- 50 g pijnboompitten
- 120 g vers geraspte Parmezaanse kaas
- 3-5 teentjes knoflook
- 2 theelepels honing of agavesiroop
- ongeveer 1-2 theelepels citroensap
- Zout en versgemalen peper
- ongeveer 700 ml olijfolie
voorbereiding
- Doe de cashewnoten in een pan en bak ze lichtjes aan. Laat afkoelen. De pijnboompitten ook.
- Snijd de teentjes knoflook in kleine stukjes en bak ze in olijfolie tot ze glazig zijn, ook koel.
- Doe alle ingrediënten in een blender en pureer ze geleidelijk. Als alternatief voor de blender, plaats alles in een grote lange beker en hak met een blender.
- De algehele consistentie met de olie kan naar wens variëren. Breng op smaak met honing, citroensap, zout en peper.
Ik wens je veel eetlust.
