Snelle pasta pot met champignons en spinazie - vegetarisch
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten.
Als je heel snel wilt gaan, raad ik dit super snelle, vleesloze en zeer smakelijke gerecht aan, dat in minder dan een half uur op tafel ligt! De meeste ingrediënten worden bepaald in het huis, anders kan worden gevarieerd met groenten.
Ingrediënten voor 4 porties
- 500 g champignons
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- een beetje geklaarde boter
- 500 g noedels (bijv. Fettuccine, Spirelli, Penne, Farfalle, Spätzle ...)
- 1 L groentebouillon
- 200 ml room
- Zout, peper, chili vlokken
- 200 g bladspinazie (vers of bevroren)
- 100 g geraspte kaas
- geroosterde zonnebloem- of pijnboompitten
voorbereiding
- Als u TK-spinazie gebruikt, laat u deze een nacht in de koelkast ontdooien.
- De champignons worden schoongemaakt en in plakjes gesneden, de ui en het teentje knoflook worden gepeld en in kleine blokjes gesneden en op een gecoate pan (of zelfs in een grote pot) kort met een beetje geklaarde boter.
- Voeg vervolgens de pasta, de groentebouillon en de room toe aan de champignons, de ui en de knoflookblokjes, breng op smaak met zout, peper en chili vlokken, breng alles aan de kook en laat het 10 minuten op middelmatige temperatuur sudderen.
- Ondertussen worden de korrels geroosterd.
- Voeg vervolgens de spinazie en de geraspte kaas toe, laat het opnieuw koken en laat het 2 tot 3 minuten sudderen.
- Nu kun je het misschien nog een beetje pittiger maken en het gerecht serveren met de geroosterde zaden.
Tip: In plaats van spinazie kun je ook andere groenten zoals. B. Koolrabi, bloemkool of broccoli gebruiken, maar dit moet dan samen met de pasta, enz. In de pot worden gegeven.
