Ofenguck - gebakken aardappelpuree met kaas, uien en spek
Ofenguck - gebakken aardappelpuree met kaas, uien en spek uit de bakplaat. Dit is een heerlijk, goedkoop gerecht dat mijn oma vaak in Franken heeft bereid.
De naam zegt het al: bij het bakken van een heerlijke geur die door het huis wordt getrokken, kijk je graag in de oven om te zien wat zo lekker ruikt.
Elke keer als oma Ella boos riep - deur naar het fornuis, gaat de hitte uit! Kun je niet wachten!
Dit is hoe het werkt:
Je hebt een bakplaat nodig
1 kg bloemige kokende aardappelen (bijvoorbeeld Palatine Berber)
2 eetlepels bloem
2 eieren
250 g geraspte stevige kaas (mogelijk Gouda)
3 uien
150 g spekblokjes
100 g zure room
klontjes boter
Zout, peper, karwij en zoete paprika
De aardappelen worden gekookt, geschild en verwerkt tot aardappelpuree. Pureer of ga door de pers. Laat iets afkoelen en meng met de bloem, eieren en kruiden.
Schil de uien, snijd ze in stukjes en bak tot ze doorzichtig zijn.
Verspreid de aardappelpuree massa op de bakplaat bekleed met de plaat, glad. Kom dan de uien, de spekblokjes en de geraspte kaas. De zure room wordt erover verspreid en de botervlokken.
Bak ongeveer 35 tot 45 minuten op 200 graden tot het lichtbruin is. Laat iets afkoelen en snijd in stukken.
Dit is een heerlijke lunch. Mijn grootvader Artur dronk een kan zwarte koffie.
