Perzische rijstpot
Heb een zeer smakelijk rijstgerecht uit Iran. Het is erg licht en daarom bij uitstek geschikt voor de zomer.
Er zijn ongeveer 4 personen voor nodig:
400 g basmatirijst
350 g runderfilet of stoofvlees
1 groot blikje sperziebonen heel fijn
1 tube tomatenpuree
1 ui
2 teentjes knoflook
500 g natuurlijke yoghurt
Zout, peper, kaneel, oregano, naneminze, 1 chili peper
Kook de rijst volgens de instructies. Fruit in een grote pan de rundergehaktfilet in een beetje olijfolie. Schil en snijd de ui en knoflook en voeg toe aan het vlees. Voeg zout, peper, een halve theelepel kaneel, wat oregano en de fijngehakte chili peper toe. Roer goed en voeg dan de tomatenpuree toe. Voeg de rijst voorzichtig toe en roer. Giet de bonen af en vouw ze dan in. Zet het fornuis uit en dek de pot af met een deksel. Laat 5 minuten staan, roer dan en blijf dan weer 5 minuten staan. Was nu de munt, schud droog en hak en meng met de yoghurt. Het rijstgerecht wordt samen met de yoghurt gegeten, die het niet lekker vindt, maar het ook kan weglaten.
