Ontdooien van gevogelte, vis en vlees
Het is algemeen bekend dat bevroren voedsel NIET in zijn eigen vloeistof mag zijn tijdens het ontdooiproces. Natuurlijk niet in vreemde dauw.
Dit kan gemakkelijk worden vermeden door het bevroren voedsel (in mijn geval de bevroren scholfilets) in een vergiet op een kom te plaatsen. Na het ontdooien kan de vis / het gevogelte of het vlees nog steeds in de zeef worden gespoeld en kan de vloeistof worden afgevoerd. De zeef en de kom komen in de vaatwasser, waar ze heet worden schoongemaakt.
Het gevreesde salmonella-gevaar kan door deze aanpak worden verminderd.
Ik weet dat ik hier geen nieuwe kennis presenteer. Heeft 2012 al? Marmot? in een opmerking precies deze afhandeling beschreven. Misschien is een onafhankelijke tip nuttig voor sommige beginners in de keuken.
