Plum Mirabelle Custard met yoghurtkoepel
Voor de pruimen- en mirabelpudding met yoghurtbedekking heb je de volgende ingrediënten nodig:
- ongeveer 500 g pruimen en mirabellen gemengd of een overeenkomstige hoeveelheid "pure"
- ongeveer 250 ml sinaasappelsap
- ongeveer 50 - 100 g suiker
- 1 theelepel kaneel
- 40 g maizena
- 500 g roomyoghurt
- ongeveer 100 g vanillesuiker
voorbereiding:
- Was, stenig en hak de vruchten. Kook met het sap, suiker en kaneel en laat sudderen tot de vruchten zacht zijn (de hoeveelheid suiker is afhankelijk van de zoetheid van de vrucht).
- Pureer en giet indien nodig met O-sap tot 1/2 L Zeef de maïzena met het water, breng de puree weer aan de kook en voeg het zetmeel toe. ongeveer Roer goed gedurende 1 minuut, verdeel het over 6 porties en laat afkoelen.
- Klop de yoghurt met de suiker en serveer erover alvorens te serveren.
De informatie voor de fruitpudding is "pi thumb", want veel hangt af van de vruchten zelf - hoe zoet ze zijn, hoeveel water ze bevatten ... probeer het gewoon!
