Gepocheerde zalm met rode biet en taugé
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Voor de gepocheerde bietenzalm met gebakken mungboonspruiten past wilde rijst heel goed.
ingrediënten
Voor 1 persoon
- 1 stuk zalmfilet
- 1 bolletje voorgekookte rode biet
- 1/2 kopje wilde rijst
- taugé
- kippenbouillon
- chilischilfers
- Asia 5 kruidenmix
- zout
- citroensap
- donkere druiven
voorbereiding
- Breng een kleine steelpan van 250 ml lichte kippenbouillon en citroensap naar believen aan de kook en kook de rijst tot deze stevig is.
- Spoel indien nodig de taugé uit het glas en bak ze met het Aziatische kruidenmengsel.
- Snijd een halve bol rode biet, doe in een pot met 300 ml water, zout en verwarm het geheel, pocheer de zalm erin gedurende 5 minuten (kook).
- Snijd de andere helft van de rode biet en dien als basis voor de vis op het bord.
- Halveer de druiven en leg ze op de rijst als decoratie.
- Leg de zalm op de rode biet en bestrooi met chili vlokken. De andere biet blijft in de pot, die vooral over de kleur van de zalm ging.
- Serveer de taugé als bijgerecht.
- Als je wilt, kun je het rode bed in de magnetron verwarmen (1 minuut).
Goede eetlust
