Varkensfilet gevuld met gedroogde pruimen
Je hebt een verse varkensfilet van ongeveer 400 g, 200 g pruimen nodig
Boor voorzichtig een soort tunnel in de varkensfilet met het dunne handvat van een houten lepel. Vlak voor het andere einde, zodat u slechts één opening heeft. Nu is de filet gevuld met ontpitte pruimen.
Deze zijn verkrijgbaar in tetraverpakkingen en hoeven niet langer als voorheen te worden geweekt.
Met behulp van een houten handvatpers in de pruimen, ga er zoveel in.
Sluit met 2 tandenstokers kruiselings.
Zout en peper nu de hele filet.
Bak rondom in een mengsel van olie en boter, bestuif met bloem.
Giet er vervolgens in een ovenschaal wat bouillon gemengd met room over.
Bedek met aluminiumfolie en kook 30 minuten op 200 graden in de oven.
Snijd plakjes na het koken, voeg aardappelpuree en gebakken uienringen toe.
Kruid de saus opnieuw uit de pot, voeg indien nodig zout toe en serveer.
Je zult een gedicht zien - en snel klaar.
