Kant-en-klaar pizzadeeg is ook geschikt voor vlaaien
Ik bak meestal fruitcake (appel, pruimentaart) met gistdeeg. Ik kan goed omgaan met gistdeeg, hij slaagt altijd, onverschillig, met verse of droge gist.
Soms moet het snel zijn, dus het past niet op tijd bij zelfgemaakt gistdeeg, omdat gistdeeg tijd nodig heeft om te rijzen. Dus ik heb meestal bevroren gistdeeg op voorraad.
Onlangs was dit niet op voorraad, alleen een pakje kant-en-klaar pizzadeeg dat ik in mijn vriezer vond. Hieruit heb ik de eerste pruimentaart van dit jaar bereid - en zie, hij was goed!
Hiervoor leg ik het deeg in een springvorm, trok het goed aan de rand en bestrooide het hele deeg met poedersuiker om het een beetje zoetheid te geven. De pruim heb ik gelaagd, goed gesuikerd, gepoederd met een beetje kaneel en gebakken. Dat een zout pizzadeeg de bodem vormt, dat heb je niet geproefd!
