Rumpot en punch zelfgemaakt
Retro is iets van hip? Hoogste tijd om dit opnieuw te introduceren met drankjes. Of het nu gaat om rum in de winter of fruitige punch in de zomer: deze drankjes bieden het hele jaar door een heerlijke traktatie. De jongere generatie zal zich de opwinding nauwelijks herinneren toen Mutti (ja, vraagt ze daarna) de rumpot begon in mei of juni met de aardbeien uit haar eigen tuin. En dan al in de zomer, de verwachting van de eerste advent, waar traditioneel dit? toegestaan. Of het zomerse genot van een fruitpunch. Dat is niet benauwd, dat is heerlijk! Probeer het gewoon en vorm je eigen mening.
Rumtopf maak jezelf
Traditioneel speelt een Rumtopf zich af in de late lente / vroege zomer met aardbeien. Kom dan geleidelijk naar seizoensfruit. Zeer eenvoudig en gegarandeerd een succes bij het naleven van enkele principes.
Je hebt nodig
- Een aardewerken pot van 5 liter met een deksel dat redelijk goed sluit. Een rumpot rijpt graag in het donker, anders verliest het fruit zijn kleur lelijk. Het goed sluitende deksel is verplicht, omdat de domme fruitvliegjes door de kleinste opening komen! Als u een beverig gevoel hebt, wikkelt u vershoudfolie rond de dekselopening. Als u geen speciale rumpot voor starters wilt kopen, kunt u een grote stenen pot met een draadklem gebruiken om aluminiumfolie rond te wikkelen.
- Een plaats waar de Rumtopf koel en donker kan opslaan, bij voorkeur in de kelder.
- fruit
- 54% rum? de percentages zijn belangrijk, anders kan de rumpot gisten of schimmelen.
- Suiker (nogmaals, nooit opslaan, wat net zo belangrijk is voor het behoud als de alcohol)
voorbereiding
Het recept: meng 500 g aardbeien, bij voorkeur in stukjes, met 500 g suiker en laat staan tot de suiker is opgelost. Giet het vervolgens in de rumpot en giet er rum in totdat de aardbeien goed bedekt zijn. Zorg ervoor dat de vruchten niet in de lucht komen? Plaats er daarom het beste een deksel op. En zorg ervoor dat je het bord weer uit de pot haalt;)
Nu meer fruit toevoegen in de loop van het jaar? maar dan alleen met de helft van de hoeveelheid suiker. Mogelijk: abrikozen, perziken, kersen, pruimen, mirabellen, peren, ananas. Voeg altijd rum toe.
Bramen, frambozen en rode bessen moeten worden vermeden, ze kunnen keihard zijn.
Traditioneel wordt op 1 van de advent de rumpot geproefd. Een beetje vanille-ijs en dan: geniet ervan!
Maak zelf stoten
Met een? Toch? Fruitpunch wordt meestal een paar uur gemarineerd met een hoger alcoholgehalte en vervolgens gegoten voor het serveren met champagne en / of wijn. Als je het wat gemakkelijker wilt, halveer dan de hoeveelheid wijn en mousserende wijn en voeg koolzuurhoudend mineraalwater toe. En als u de niet-alcoholische versie verkiest, voeg dan een beetje suiker toe aan de marinade (zodat de vruchten leuk zijn om sap te trekken), mogelijk geschikte kruiden zoals munt- of citroenmelisse en gebruikt om alcoholvrije mousserende wijn of vruchtensap met mineraalwater te infuseren. Het belangrijkste is: het moet koud zijn! Een warme punch smaakt niet. Hier zijn enkele klassieke recepten:
aardbei punch
Marineer de gehakte aardbeien met wat Cointreau en verse muntblaadjes. Doordrenkt met ijskoude witte wijn en mousserende wijn.
meloen punch
Wat maakt jou, als je verschillende gekleurde meloenen neemt en luidere kleine balletjes prikt? dus bijvoorbeeld rode watermeloen, oranje meloen en de eerder groenachtig-bleke brandnetelmeloen. Gemarineerd met rum (wodka gaat ook) en absoluut mint. Als je een paar limoenpartjes toevoegt, krijg je een soort mojito-meloenstempel! Vul met witte wijn en mousserende wijn.
sangria
Het arme drankje is zo in diskrediet geraakt? maar ten onrechte! Neem sinaasappels, citroenen, appels, perziken of nectarines (de laatste twee kunnen ook in blik), pel ze en hak ze fijn en marineer de fruitsalade met 2 eetlepels suiker, sinaasappellikeur, cognac, citroen en sinaasappelsap. Vul de sangria vlak voor het opdienen met droge rode wijn en mineraalwater.
Woodruff punch
Laat vers houtstroop verdorren (pas dan ontwikkelt het de typische smaak) en laat het maximaal 30 minuten trekken in witte wijn. Niet langer, anders slapen alle gasten daarna aan tafel. Voeg een scheutje vlierbloemsiroop toe en bedek met witte wijn en mousserende wijn.
Last but not least: de koude eend
Niemand weet waarom de punch wordt genoemd, eigenlijk is het een witte wijn champagne spritzer. IJskoude witte wijn met ijskoude mousserende wijn, citroenschil, afgewerkt. Iedereen die helemaal wild is, geeft nog een paar bladeren citroenmelisse. En dan: voor het goede!
