Eenvoudige gistrozijnvlecht met succesgarantie
tijd
Voorbereidingstijd: 25 minuten.
Kook- of baktijd: 35 min.
Rustperiode: 60 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 2 uur
Tot nu toe heb ik altijd geworsteld met recepten met verse gist, maar ik heb altijd de voorkeur gegeven aan die met droge gist. Maar nu heb ik het weer durven doen en deze prachtige Hefezopf gebakken. Het enige dat ik kan zeggen is dat het gemakkelijk te doen is en dat ik het meteen goed heb gedaan!
Ik kan dit recept aan iedereen aanbevelen die niet gistdeeg zoals ik eet - probeer het gewoon en je zult verrast zijn door het resultaat, net als ik!
ingrediënten
- 250 ml lauwe melk
- 75 g suiker
- 1 snufje zout
- 1 ei
- 150 g boter
- 1 kubus (42 g) gist
- 600 g bloem
- ongeveer 80 g rozijnen (zoals meer)
- bruine suiker en amandelvlokken om te bestrooien
voorbereiding
- Verhit melk, suiker, zout, ei en boter in een pan tot de boter is gesmolten en laat het iets afkoelen (de temperatuur mag niet hoger zijn dan 40 graden, anders worden de gisten vernietigd!).
- Dan wordt de gist afgebrokkeld en opgelost.
- Doe de bloem in de mengkom, druk een holte in het midden, giet de gistmelk en kneed alles tot een glad deeg (ik heb de deeghaken van de handmixer genomen, maar je kunt ook met de hand kneden). Wanneer het deeg loskomt van de rand van de kom, worden de rozijnen met de hand ingewerkt zodat ze niet worden verpletterd. Nu moet het gistdeeg 1 uur op een warme plaats worden bewaard (het beste in de oven op ongeveer 25-30 graden).
- Daarna wordt de oven voorverwarmd tot 200 graden (boven- / onderwarmte).
- Het deeg wordt verdeeld in 3 gelijke stukken, deze worden tot rollen gevormd en een vlecht wordt gevlochten. Leg het op een ingevet bakje of papier met bakpapier of folie, bestrijk het met een beetje melk en bestrooi bruine suiker (beter neem je wat suiker, maar dat had ik niet) en amandelschilfers erover.
- Nu gaat het naar de voorverwarmde oven, waar de vlecht ongeveer 35 minuten goudbruin wordt gebakken. Als het te donker wordt, moet het worden afgedekt voor het einde van de baktijd.
Ik wens je veel plezier bij het bakken, veel geluk en vooral heel veel eetlust! ?
