Pittige amandel elite peperkoek
Deze peperkoeken bevatten geen bloem, alleen gemalen amandelen. Ze zijn snel bereid en kunnen zonder droogtijd worden gebakken.
voorbereiding
Roer 5 middelgrote eieren romig
Voeg 300 g suiker toe
Maal 500 g amandelen met shell (of eindproduct) en roer bakpoeder samen met 1 mespunt
Voeg 200 g citronaat toe
Pers 1 middelgrote citroen en voeg sap toe
Trouwens, je hebt nodig
- 1 injectieflacon Rumaroma
- Merg van een vanillestokje of 1 p. Vanillesuiker
- 3 theelepels kaneel
- 2 theelepels kruidnagel
- 1 theelepel kardemom
- 1 snufje zout, peper, nootmuskaat
- 1 el gember, vers geraspt of 1 el gemalen gember
Roer alle kruiden erdoor en verdeel het deeg over wafels.
De meeste oplossing is, als u een cakeserver gebruikt!
Gebakken met 160 ° circulatielucht, ongeveer 20 minuten, wanneer de kachel wordt voorverwarmd, anders 25 minuten.
Heel belangrijk
De peperkoek mag niet donkerder zijn, zelfs niet op de rand, alleen dan blijven ze zacht! Controleer daarom steeds opnieuw! Liever eerder dan laat vertrekken.
Na afkoeling kun je nog steeds bedekken met suiker of chocolade, of je plaatst de ongebakken peperkoek met halve amandelen en laat ze zonder te gieten. (Dat is hoe ik haar het meest leuk vind).
