Strawberry en rabarber taart
tijd
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
ingrediënten
- 1 driedelige Bisquittortenboden (zelfgemaakt of gekocht - is een kwestie van smaak en tijd)
- 500 g rabarber
- Suiker naar smaak
- Puddingpoeder met vanillesmaak
- ongeveer 6 - 8 eetlepels melk
- 700 g aardbeien
- 2 kopjes room
- 2-3 stuks Vanillesuiker
- Gelatine (ik geef de voorkeur aan bladgelatine)
- wat witte en of zwarte couverture
- wat kokosvet
voorbereiding
- Snijd rabarber in hapklare stukjes en bestrooi met suiker.
- Laat het staan tot het sap verlaat en laat het vervolgens een paar minuten in zijn eigen sap sudderen tot het zacht wordt.
- Meng het puddingpoeder met een beetje melk en bind de rabarber ermee. Laat afkoelen.
- Terwijl de rabarber koud is, borstelt u 500 g aardbeien en peert u deze in een liter.
- Klop de room met vanillesuiker heel stijf.
- Bereken snel hoeveel vloeistof je hebt gekregen met de room en de aardbeienpuree en week de gelatine dienovereenkomstig.
- Til de aardbeienpuree voorzichtig onder de room.
- Los de gelatine op een laag vuur op, voeg 2 eetlepels aardbeienroom toe aan de gelatine en giet dit mengsel in de aardbeienroom. Zet opzij.
- Snijd 4-5 aardbeien in dunne plakjes.
- Plaats de cakering rond de 1e koekjesbodem en bestrijk met de afgekoelde rabarberpasta. Leg vervolgens de gesneden aardbeien en vervolgens een beetje aardbeienroom. Leg de volgende verdieping. Doe er wat aardbeienroom op en misschien zelfs een paar aardbeienplakken.
- Dan de laatste verdieping. Verdeel de resterende aardbeienroom in twee delen. Een deel van de cake is van bovenaf bedekt. Het andere deel zit in een spuitzak. Of spray op kleine tufjes of b.v. spray op een rooster (de verbeelding heeft geen grenzen bij het versieren).
- Vloeibare couverture met kokosolie in een waterbad. Daarin omhullen aardbeien, hele of zelfs stukjes aardbei (afhankelijk van hun grootte). Eerst gereserveerd.
- Laat de cake ongeveer 12 uur goed gekoeld rusten en vul de omhulde aardbeien vlak voor het opdienen.
- Als je een hand hebt, kun je er ook een paar verse citroenmelisseblaadjes, aardbeienmunt, geurende rozenblaadjes of violette bloemen over strooien.
