Strawberry Buttermilk Pie
tijd
Voorbereidingstijd: 1 uur.
Kook- of baktijd: 15 min.
Rustperiode: 10 uur
Totale voorbereidingstijd: 11 uur 15 minuten
Vandaag heb ik deze heerlijke aardbeien karnemelkcake voor de eerste keer gemaakt en ik moet bekennen dat deze niet zo perfect is gebleken als ik had gewild, maar het is bekend dat sporten de juiste oplossing biedt!
Desondanks is de taart heerlijk geworden en het maken zelf was niet zo moeilijk als ik eerst had gedacht. Hoe dan ook, de koffiegasten waren vol lof en aten ook graag een tweede stuk.
ingrediënten
Voor het koekje:
- 4 eieren
- 3-4 eetlepels water
- 140 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 75 g bloem
- 75 g maizena
- 1 theelepel bakpoeder
- 400 g aardbeienjam
Voor de room:
- 500 ml karnemelk
- 200 ml room
- 350 g aardbeien
- 90 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- Schil Schuring van een citroen
- 12 blaadjes gelatine
voorbereiding
- Scheid de vier eieren en klop de eiwitten heel stijf terwijl je het water toevoegt, voeg suiker en vanillesuiker toe en voeg de eierdooiers na elkaar toe. Meng vervolgens de bloem, het zetmeel en het bakpoeder en til ze losjes onder de eimassa met een garde.
- Giet nu het beslag op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak in een voorverwarmde oven gedurende 12 - 15 minuten op 175 graden.
- Nu wordt een keukenhanddoek lichtjes bestrooid met suiker en wordt het afgewerkte koekje op de keukenhanddoek gekanteld. Bevochtig het bakpapier een beetje en verwijder het.
- Nu wordt de jam op het warme koekje verspreid en wordt het onmiddellijk met behulp van de keukenhanddoek van de lange zijde opgerold.
- Nu wordt een mooie ronde kom (inhoud van 2 L), met huishoudfolie aangelegd en gesneden op niet te dikke plakjes biscuitbroodje, plakje voor plakje geplaatst langs de rand en op de bodem van de kom.
- Nu wordt de crème aangeraakt. De gelatine wordt geweekt in koud water en karnemelk, suiker, vanillesuiker en de citroenschil worden samen gemengd. De gelatine wordt eruit geperst en opgelost in een lichte hitte. Voeg een beetje karnemelk toe en leg het mengsel onder de resterende karnemelk. Nu wordt de massa kort afgekoeld totdat deze iets dikker wordt.
- Snijd intussen de aardbeien fijn met een blender of blender en roer de licht ingedikte karnemelk erdoor. Voeg ten slotte de slagroom toe en giet het mengsel in de kom met koekje. De resterende sponsplakken geven nu de bodem van de cake en nu kan deze - in het beste geval 's nachts - stevig worden.
De volgende dag wordt de kom omvergeworpen en kan de cake worden gegeten nadat de huishoudfolie is losgetrokken.
Ik kan je verzekeren, het smaakt heerlijk!
