Zondagstaart: Sinaasappel gedrenkte kokosnotentaart
Een zondagse cake, die al op vrijdag wordt gebakken: met sinaasappel doordrenkte kokoscake.
Deze cake kan goed worden bereid - en na 2 tot 3 dagen smaakt hij nog beter!
De productie is heel eenvoudig. Je hebt een springvorm nodig, bekleed met bakpapier en de volgende ingrediënten:
150 g suiker
2 eieren
2 eetlepels rode biet
60 g kokosschilfers
200 g boter
100 g rozijnen
200 g bloem
1/2 pak bakpoeder
en natuurlijk een snufje zout
Sinaasappelsap en / of sinaasappellikeur
Tandenstoker (ongebruikt)
De oven is voorverwarmd tot 180 graden. De rozijnen worden overgoten met kokend water. Laat 20 minuten staan en laat het water dan weglopen
(best over een zeef)
De boter wordt gesmolten in een potje of in de magnetron. Suiker, eieren, raapstelen, bloem, bakpoeder, rozijnen en kokosschilfers worden gemengd met een houten lepel in een kom. Voeg vervolgens langzaam de gesmolten boter toe.
Deze cakemassa wordt in de voorbereide vorm gevuld en 30 - 40 minuten gebakken, afhankelijk van het fornuis. Maak een houtmonster: Reinstechen, trek eruit. Schoon - klaar. Kruimels - bak enkele minuten.
Daarna moet de cake afkoelen. Als het koud is, prik je het op verschillende plaatsen en druppel je het met sinaasappelsap - niet verdrinken - en / of sinaasappellikeur.
Dit proces wordt de volgende twee dagen herhaald. Dek af met aluminiumfolie ertussen en houd koel.
Kort voor consumptie wordt de cake dik besprenkeld met poedersuiker. Slagroom is er goed voor.
En de volgende keer dat ik het bak, zal ik de foto bezorgen, dat beloof ik!
