Zweedse melk / zure melk
De dikke melk (ook wel melk Zweden genoemd) uit de supermarkt vind ik niet lekker.
Maar er is de mogelijkheid om zelf dikke melk te maken, zelfs als je geen rauwe melk in de omgeving kunt kopen. De ingrediënten voor mijn recept zijn verkrijgbaar in de supermarkt.
- 500 ml verse melk
- 100 ml ongeslagen room
- 100 ml zure room
productie:
Verwarm de 500 ml verse melk tot deze erg heet is, maar kook niet! Plaats de pan vervolgens in een grote kom of in een gootsteen vol koud water om af te koelen. (~ 15 min)
In deze pot roer je nu de (ongeslagen) room en de zure room.
Dit melkpreparaat kan nu in 3 of 4 kommen worden gevuld. (Ik had mijn eerder gespoeld met kokend water). Als "dekking" volstaan verduisterde schotels.
De kommen staan nu op kamertemperatuur. laat staan totdat de inhoud "stijf" is geworden. (1-2 dagen)
Nu kunt u afgebrokkeld Knäcke- of boerenbrood, edelsteen strooien. Gember, Kaneel en Suiker ...
Of roer 2-3 eetlepels jam of plakjes banaan en honing, enz ...
(Koel zoals gewenst voor het opdienen)
Veel geluk!
Postscriptum Voorheen werd deze zure room gemaakt van rauwe melk. Je moest het gewoon in een kom en bij kamertemperatuur vullen. laat het staan. In boerderijen was deze zure room een populair, gemakkelijk te maken dessert.
