Zwitserse fruitcake (Wähe)
Kan met veel soorten fruit worden gemaakt.
Deeg: voor een groot vel
400 g bloem
200 g boter of margarine
Snufje zout
150 ml koud water
Hak de boter in bloem en verkruimel, voeg zout en water toe en kneed snel tot een deeg. Blijf een tijdje koel.
Rol het deeg uit en leg het op de ingevette bakplaat. Verspreid geraspte hazelnoten erop (je kunt, maar je hoeft niet).
Verspreid nu fruit naar believen. De cake smaakt erg lekker met: appels, abrikozen, pruimen, rabarber, kersen of bramen. Snijd groter fruit in plakjes of stukjes.
cast:
350 ml room
8 el suiker
4 eieren
Roer samen en giet de cake over. Wie wil, kan wat kaneel strooien.
Bak op 250 ° C tot het deeg enigszins van de rand oplost en lichtbruin is. mogelijk moet aan het einde een beetje lager vuur worden ingeschakeld.
