Turkije dijen met groenten en aardappelen uit de oven
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 1 uur 20 minuten
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 40 minuten.
Kippendijen zijn erg goedkoop en altijd goed voor een smakelijke maaltijd.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 grote kalkoenpoot
- 2-3 courgette
- 2-3 wortelen
- enkele gedroogde tomaten (niet geconserveerd in olie)
- 1-2 verse tomaten
- 4-5 aardappelen
- 3 uien
- 1/4 L witte wijn
- 1/2 L kippenfonds
- 3-4 pepers
- rosmarijn
- laurierblaadjes
- zout
- peper
- Vet of olie bakken
voorbereiding
- Was de kalkoenpoot, droog, kruid goed met zout en peper, bak krachtig met rozemarijnnaalden en laurierblaadjes in een braadpan op het fornuis van alle kanten.
- Maak intussen de groenten schoon en snijd ze in stukjes die niet te klein zijn zodat ze niet zo snel afbrokkelen.
- Pel de uien en snijd ze in vieren en scheid elke laag.
- Als het vlees aan alle kanten kleur heeft gekregen, voeg dan uien, gedroogde tomaten en wortels toe, blus af met bouillon / bouillon en kook in de oven met gesloten deksel gedurende 40 minuten op 200 graden.
- Voeg na deze tijd de aardappelen toe en bak nog 20 minuten.
- Voeg nu de courgettestukjes en tomaten toe.
- Oven uitschakelen? Gebruik restwarmte gedurende ongeveer 10 minuten.
- Haal de braadslee uit de oven, vang het brouwsel en doe de groenten terug in de braadslee.
- Bak de kalkoenpoot en de groenten met grillfunctie ca. 10 minuten bruin. De kerntemperatuur van het vlees moet 90 graden hebben bereikt.
- Misschien dikker de bouillon; Kruiden is meestal niet nodig, omdat de groenten veel bijdragen aan de smaak.
Snijd nu de dij, voeg saus (indien gewenst) en groenten met de aardappelen afzonderlijk toe.
