Groentenpan Met Gegrilde Kaas
Mijn vriend is eeeeeeeeeeeee eigenlijk overtuigd vleeseter en met vleesvervangers kun je op hem jagen. Maar met deze pan kon ik hem inspireren voor (gegrilde) kaas ...
Wat heb je nodig voor 3-4 porties?
- 1 pak gegrilde kaas (200 g), ideaal natuurlijk of met kruiden
- 1 ui
- Knoflook naar smaak
- 2 middelgrote, hardkokende aardappelen
- 1 middelgrote courgette
- 1 peper (ik zou om optische redenen een rood nemen)
- 1 klein blikje maïs
- verse gember (ongeveer vingergrootte)
- tomatenpuree
- crème
- zout
- peper
- oregano
- neutrale olie
- Chili-olie (of anderszins interessante, niet-standaard olie die kan worden verwarmd)
- een "Stamperl" vol Cherry (equivalent aan ongeveer 20 ml)
Dit is hoe het wordt gedaan:
- Snijd de gegrilde kaas in blokjes (niet te klein, ca. 2x4cm) en bak deze apart in chili-olie. Chili-olie hoeft dat niet te zijn, maar smaakt beter.
- Terwijl de kaas vredig braadt (keer hem om, deze mag niet verbranden), worden de aardappelen geschild en in blokjes gesneden, eerst gereserveerd. Verhit de neutrale olie in een grotere pan en laat de gehakte ui glazig zijn.
- Zodra de uiengeur zich verspreidt, kun je in de Knobi knijpen. Als de Knobipresse geeft, schil de gember en druk ook door (de onze is de), anders moet je de gember zo fijn mogelijk hacken. Voordat alles brandt, kantel je de aardappels en zet je ze eruit met een kopje water.
- Draai het ondersteboven, bak het deksel en kook de aardappelen een beetje zachter. Ondertussen was je de courgette af en produceer je in vieren gesneden plakjes. De paprika's zijn in vieren en de kwartjes zijn dwars in reepjes gesneden. Beide gaan naar de aardappelen.
- Zodra de aardappelen voorbij zijn (voor mij is het ongeveer 10-15 minuten), voeg de maïs en wat tomatenpuree, room, zout, sherry en oregano toe. Roer krachtig zodat de tomatenpuree zich verspreidt en oplost.
- Nu wordt ook de grillkaas gemengd (kalm met de olie). Proef opnieuw (pas op met peper, gember is schaaaaaaaaaarf!)
