Plantaardige rissole (Boulette) met verse ingrediënten
Plantaardige gehaktballetjes / gehaktballetjes als fingerfood.
We zijn uitgenodigd voor de familiereünie in het weekend met de broer van mijn vader. Normaal gesproken gaan we dan bijvoorbeeld samen bowlen in de zomer in het park of wat dan ook en gaan we 's avonds samen eten.
In de zomer is er een barbecue, in de winter brengt iedereen wat "hapjes". Deze keer hebben we voor klein plantaardige pasteitjes beslist en voor ongeveer 30 stuks heb je de volgende ingrediënten nodig:
1 kg half en half gehakt
2 uien
1 oud geweekt broodje of 3-4 sneetjes oud geweekt toastbrood
Zout en peper
4 teentjes knoflook
150 ml groentebouillon
1 ei
gehakte groenten naar keuze (bij ons: rode peper, courgette, prei, maïs en kleine stukjes wortel)
De uien worden in kleine blokjes gesneden en komen samen met de fijngesneden teentjes knoflook, het ei, de groentebouillon en het geweekte brood / broodje in een grote kom. Nu worden zout en peper toegevoegd en geroerd. Het gehakt kan ook worden toegevoegd.
Nu is het tijd om groenten schoon te maken en te snijden. We snijden het graag zo klein mogelijk en voegen het vervolgens toe aan de massa. Handen gewassen, de hele massa is nu gekneed met schone handen en vervolgens gevormd tot ongeveer 30 kleine "Minifrikadellchen".
In de pan wordt wat margarine heet gemaakt en de gehaktballetjes vervolgens goed gebakken.
Zo ziet het eruit. (Overigens hebben we ook de pastasalade gedaan.)
