Wantans uit de Chinese keuken veelzijdig
In de Aziatische supermarkt zijn er de kleine vierkante deegplaten, de zogenaamde wontons, We kennen ze van het Chinese restaurant als gevulde knoedels in de Wantan-soep. Maar je kunt er andere heerlijke dingen van bereiden.
Wonder boven wonder blijven ze niet bij elkaar in de roedel. Ze zijn flinterdun en geweldig voor gebak met een vulling. Zoet of zout.
Plaats de borden naast elkaar en leg een klodder jam in het midden, of een stuk appel met amandelen en een paar rozijnen. Bedek vervolgens de rand met wit, vouw, pers en bak ofwel in de oven op 175 graden gedurende ongeveer een kwartier of bak in hete olie. Bestrooi met poedersuiker en serveer voor koffie.
Een andere vulling zou lente-uitjes en gehakte krab zijn, of gehakt gekruid met chili en tomatenpuree.
Ik gebruik ze graag als een soort lasagnebladeren, die ik laag voor laag in de verdiepingen van een muffinvorm zet. Tussendoor een sugo gemaakt van hack en tomatensaus, pittig. Bovenop dikke geraspte kaas en room.
Bak in de oven en bak 20 minuten. Als je de vormpjes met papieren bekertjes neerlegt, is het gemakkelijk om de afgewerkte mini-noedeltaartjes eruit te halen.
Je vindingrijkheid kent geen grenzen!
De resterende Wantan-borden worden in een diepvrieszak gedaan en terug in de koeling geplaatst. Een echt goed voorraadartikel wanneer gasten plotseling komen, of wanneer ze hunkeren naar een late-night snack.
