Winzer oven pot
tijd
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 45 minuten
Ingrediënten en bereiding
- Snijd 800 g varkensschouder zonder zwoerd en botten. 3 teentjes knoflook om te persen. Rol 1 bosje soepgroen.
- Meng het vlees, de knoflook, de groenten, een beetje peterselie en tijm, 2 laurierblaadjes, een beetje gemalen koriander met zout en peper en een halve liter Riesling. Laat het een dag in de koelkast koken.
- Schil 1,5 kg aardappelen en snijd ze in plakjes, snijd 2 uien.
- Snijd 4 grote wortels en 2 balletjes rode biet, evenals 2 plakjes vlees.
- Giet het vlees af en vang de marinade.
- Leg een grote ovenvaste pan of braadpan met plakjes spek neer, leg het vleesmengsel afwisselend op aardappelen, uien, wortelen, rode biet en aardappelen met een laagje, de bovenste laag moet aardappelen zijn.
- Giet over de marinade. Dek af op 200 graden boven- / onderwarmte of 175 graden luchtcirculatie, stoof ongeveer twee uur.
- ongeveer Verwijder 3 minuten voor het einde van het koken het deksel en eindig met koken. Niet roeren!
- Serveer met een klodder zure room.
Om onnodige discussie te voorkomen:
Als kinderen eten, laat ik de wijn gaan. Neem in plaats daarvan bouillon en giet maximaal een slokje wijn in de marinade.
De stoofpot is genoeg voor 6 personen. Het is geweldig als gastdiner omdat het goed kan worden bereid.
