Courgette-peper-aardappel-ovenschotel met kaaskorst
tijd
Voorbereidingstijd: 25 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 55 minuten.
Een licht recept - eenvoudig en lekker: ovenschotel met courgette-paprika-aardappel en kaaskorst.
ingrediënten
(voor 3 porties)
- 500-600 g aardappelen
- 3 lente-uitjes
- 4 kleine courgettes
- 1 rode peper
- 3 eieren
- 100 ml melk
- 150 g geraspte kaas
- Zout, peper, karwij (licht geborsteld)
- Peterselie of bieslook
- Boter reuzel of plantaardige olie om te frituren
voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 190 graden boven / onderwarmte.
- Schil de aardappels en snijd ze in zeer dunne plakjes of plakjes, was de courgette en snijd ze ook in plakjes, maak de lente-uitjes schoon en snijd ze klein, was de peper, maak ze schoon en snijd ze in kleine stukjes.
- Verhit wat geklaarde boter in een grote, gecoate pan en bak de uien voor een korte tijd, voeg dan de aardappelschijfjes toe, breng op smaak met zout en komijn en bruin ze lichtjes terwijl ze omdraaien. Smeer vervolgens op de bodem van een ingevette ovenschotel. Voeg de stukjes peper en courgetteplakken toe in de pan met wat warme geklaarde boter, kruid met peper en zout en bak zachtjes, dan verspreid over de aardappellaag.
- Klop ondertussen de eieren met de melk, breng op smaak met peper en zout en giet over de groenten, bestrooi met de geraspte kaas en plaats de ovenschotel in de voorverwarmde oven.
- De baktijd is ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant goudbruin is.
- Vervolgens wordt de ovenschotel bestrooid met de kruiden bestrooid.
