Apple-pruim en bosbessenjam
Onlangs wilde ik jam maken van vers geplukte pruimen uit de tuin. Helaas nam mijn man onbewust meer dan de helft van mijn emmer pruimen mee naar zijn werk.
Dus ik dacht erover na hoe ik nog steeds bij mijn jam kom en keek naar de mand vol appels op de keukentafel. Ik kreeg ook een glas wilde bosbessen uit de kelder en begon eindelijk:
Voor 4 glazen heeft u nodig:
ongeveer 600 g geraspte appels zonder schil
ongeveer 600 g pruimen, ontpit en klein gesneden
1 glas bosbessen, goed laten uitlekken
het sap van een citroen
1 stuk Gelierzucker 3: 1
Geef het fruit in een grote steelpan en fijn puree (als je het klonterig vindt kun je het overslaan). Voeg vervolgens het citroensap en de gelerende suiker toe en breng al roerend aan de kook. Na ongeveer drie minuten kooktijd en veel roeren (wees voorzichtig, het is erg bubbels - dus een grote pot!) De jam is klaar!
Bevestig nu alles in voorverwarmde jampotten (ik laat ze in heet water liggen en breng ze terug voordat ik ze weer vul) en schroef de deksels erop. Ik zet nooit de bril op mijn hoofd, het werkt zonder.
En hoe is het? Ik had nooit gedacht, maar deze variant vond ik zelfs beter dan alleen pure pruim! Toen mijn man thuiskwam van zijn werk, bedankte ik hem - dat had ik nooit gedacht!
