Druiven- en sinaasappeljam "Winterdroom"
tijd
Voorbereidingstijd: 17 minuten.
Kook- of baktijd: 8 min.
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten.
Recept voor druiven- en sinaasappeljam - "winterdroom".
Dit jaar vallen er veel druiven naar me toe. Alleen aan de ene wijnstok die we hebben, hang minimaal 60 kg, zo niet meer. Nou, hij heeft ook opnames met een totaal van ongeveer 20 meter. Na het verwerken van het hele ding om te jammen in de afgelopen jaren was niet het bevredigende resultaat, ik heb nu het volgende recept geprobeerd en dit jaar is ze super lekker geworden. Waarschijnlijk heb ik altijd teveel suiker genomen en toen was ik altijd te zoet en de smaak te intens.
Het is een rode organische drager druif die wordt genoemd? Isabella? zijn. Het hoeft niet te worden geïnjecteerd. Wie haar kent, weet dat ze een zeer intense smaak heeft van aardbei en framboos, wat een beetje wennen is. Maar het heeft van nature een mooie rode kleur en veel suiker.
ingrediënten
- 1200 gram druiven zijn klaar, dan is het resultaat ongeveer 1 kg fruitpulp
- het sap en wat schil van een of twee onbehandelde sinaasappels
- 500 g gekookte suiker 1: 2 of 1: 3. Neem dat niet met 1: 1, dat zal veel te zoet zijn.
- Kruidnagel geheel of gemalen
- ½ theelepel kaneel
- 1 theelepel citroenzuur
- rum
voorbereiding
- Doe de gerijpte druiven in een pan en plet ze met een aardappelstamper.
- De druif musm zonder Kook suiker, het hele ding heeft deze prachtige rode kleur aangenomen, die in de beker zit.
- Ga nu door een zeef en kook vervolgens met de gelerende suiker, sinaasappelsap en klein gesneden sinaasappelschil, evenals kaneel en citroenzuur naar recept.
- Zet in glazen, giet direct in het glas, voeg 1-2 kruidnagel en een beetje rum toe. Sluit goed.
De toevoeging van sinaasappelsap en citroenzuur (citroensap kan ook als optie worden gebruikt) maakt deze anders intens smakende jam smaak superfruitig, zuur en gegeleerd.
