Berlijns brood
Dit is, ondanks de naam, een printenähnliche specialiteit uit het Bergisches Land, de rechteroever van de Rijn rond Wuppertal en Keulen!
ingrediënten:
6 eieren
750 g farinesuiker
3 eetlepels cacao
3 theelepels kaneel
300 g grof gehakte hazelnoten
1/2 theelepel kruidnagelpoeder
1 pakje zuiveringszout
750 g bloem
Kneed alles geleidelijk tot een stevig deeg en verdeel het op een ingevet vel (beter: bakpapier) tot een vingerdikte. Bak ongeveer 175 minuten op 175 ° C op een middelhoog rooster. Word niet te donker!
Direct na het bakken in reepjes snijden.
Poets met ijs naar believen.
Luchtdicht bewaren.
