Taart Met Tomatensoep
Een Amerikaanse vriend heeft dit recept verzonden.
Het klinkt vreemd, maar het smaakt goed, fruitig.
Om de ingrediënten te meten neem je een normaal koffiekopje.
Je hebt nodig:
- 2 kopjes bloem
- 1 1/2 kopjes suiker
- 2 eieren
- 1 zak zuiveringszout
- 1/2 kopje margarine
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/4 kopje melk
een half kopje amandelen en rozijnen, meel, wie wil. En hier komen we: 1 klein blikje tomatensoep. De zeer eenvoudige variant graag, dus geen soep met gehaktballetjes, groenten of pasta.
Voor de decoratieve bekleding:
- 300 g Philadelphia roomkaas
- 1 geklopte eiwitten
- 1 kopje poedersuiker
- Snufje zout
voorbereiding
Je hebt een springvorm nodig, een mengkom, een blender, een lepel en bakpapier - oh ja, ik was de blikopener bijna vergeten.
Meng de droge ingrediënten in de kom en voeg vervolgens de eieren, margarine en de melk toe. Dit wordt 2 minuten met de mixer geroerd en vervolgens langzaam de tomatensoep toegevoegd, nog 2 minuten roeren.
Ten slotte worden de amandelen en rozijnen voorzichtig opgetild. Je kunt het ook doen zonder dat je op cake wilt kauwen.
Een springvorm wordt aangelegd met bakpapier, ook een strook aan de zijkant, waarna de cake zonder problemen oplost.
Nu komt hij in de oven en wordt hij ongeveer 40 minuten op 200 graden gebakken.
Na 35 minuten kun je een tandenstoker in het midden steken. Als je het helemaal schoon, zonder kruimels, weer eruit trekt, is de cake klaar. Als er nog wat deeg over is, blijf dan bakken.
Na afkoeling kun je een heerlijke coating maken van 300 g Philadelphia-kaas met 1 kop poedersuiker en een losgeklopt eiwit, zodat de sneeuw samen gemengd is. Klop eerst de eiwitten op en vouw ze aan het einde in!
Verspreid het mengsel op de cake en laat afkoelen.
Je zult merken dat hij helemaal niet van tomatensoep houdt, meer van een kruidentaart, een beetje na Kerstmis.
