Chili con carne uit de snelkookpan
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 17 min.
Totale voorbereidingstijd: 47 minuten.
Oorspronkelijk 'arme mensen eten' genoemd? De creatie van Chili con Carne geniet tegenwoordig een grote populariteit. Er zijn talloze varianten. Het waren de arbeiders uit Mexico die, terwijl ze in de zuidelijke Verenigde Staten werkten, hun dagelijkse maaltijd van bonen en pepers, zoals ze dat uit hun thuisland wisten, aanvulden met het sappige rundvlees van de zuidelijke staten. Omwille van de eenvoud kwam alles samen.
Het gerecht is daarom ideaal voor bereiding in de snelkookpan vitavit comfort van Fissler.
ingrediënten
Voor 4 porties (veel)
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 200 g wortelen
- 150 g knolselderij
- 1 klein groen en geel elk
- peper
- 4 grote vleestomaten
- 2 eetlepels kokosolie of andere olie
- 500 g rundergehakt
- 1/4 L rode wijn
- 1/2 L vlees- of groentebouillon
- 1 el verse tijmblaadjes of
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 el paprikapoeder zoet
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
- 1 blik rode bonen (225 g uitgelekt gewicht)
- 1 blik maïs (140 g uitgelekt gewicht)
- 1 bosje koriandergroen (alternatief, gewone peterselie)
voorbereiding
- Doe de bonen en maïs in een vergiet, spoel en giet af. Schil de uien en knoflooktenen en hak ze fijn. Reinig, was en snijd de wortels, knolselderij en paprika. Schrap de tomaten kruiselings, brouw, schil en hak.
- Verhit de olie in de snelkookpan. Fruit het gehakt al roerend. Voeg de uien en knoflook toe en bak kort mee. Roer vervolgens de voorbereide groenten en tenslotte de tomaten erdoor.
- Blus af met de wijn en voldoende 1/4 liter bouillon. Breng op smaak met tijm, paprika, chilipoeder, komijn, zout en peper.
- Sluit de snelkookpan en selecteer kookniveau 2. Zet de temperatuur op het hoogste niveau zodat de druk in de pot kan stijgen. Wanneer de druk is bereikt, kunt u de kookindicator op het deksel zien, de temperatuur terugschakelen en de kooktijd van 15 minuten starten.
- Als de kooktijd voorbij is, haalt u de snelkookpan uit de kookplaat en maakt u het drukloos. Open de pot, voeg de bonen en de maïs toe, roer goed.
- Sluit de pan opnieuw, stel kookniveau 1 in, verhoog de temperatuur opnieuw tot de druk is bereikt. Daarna begint de kooktijd van 2 minuten. Maak de druk leeg en open de pot wanneer u klaar bent. Voeg indien nodig wat meer kruiden toe en voeg bouillon toe. Klaar is de chili con carne.
Bijgerechten: sterk boerenbrood, geroosterde sneetjes witbrood of korrelige gekookte rijst.
Als een drankje wordt rode wijn of bier aanbevolen.
Omdat we slechts twee zijn, is er nog veel over. De volgende dag voegde ik rijst en sterke bouillon toe en had een geweldige soep.
De chili con carne kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard of ingevroren, daarna duurt het ongeveer 3 maanden.
De chili smaakt ook als een topping op een pizza of als een ragout voor noedels.
De snelkookpan is echt geweldig. Met een conventionele pan heeft u een kooktijd van 1 tot 1 1/2 uur nodig.
Ondersteund door Fissler en TheFruitAndFlowerBasket met een gratis Fissler-product.
