Knapperige tomatenribben
Dit recept van knapperige tomatenribben is stevig en smakelijk. Je hebt twee dikke varkens per persoon nodig.
Ze worden gemasseerd met een kruidenmengsel en overgoten met een fruitige tomatensaus. Ze worden anderhalf uur in de oven gestoofd, daarna zijn ze bruin en knapperig.
ingrediënten:
dikke varkensribben, uit elkaar gezaagd, 2 stuks per persoon
Specerijenmengsel van:
2 theelepels zout
2 theelepel paprika
1 theelepel curry
1 theelepel gedroogde kruiden van de provincie
1 theelepel chilipoeder
Voor de saus:
1 L tomatensap
2 kleine sjalotjes
2 el bruine suiker
2 el olie
1 theelepel zout
Dit alles wordt samen gekookt
Bedek het vlees tijdens het braden vaker met de saus. Zeer goed met witbrood en salade en een paar olijven.
