Heerlijke Florentijnse van het bord
tijd
Voorbereidingstijd: 1 uur.
Kook- of baktijd: 8 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 8 minuten.
Smakelijke Florentijnse tijden heel anders: Florentijns Ik eet graag voor mijn leven en niet alleen in de kerstperiode. Daarom heb ik nieuwe gebakken omdat ze altijd zo snel zijn.
Ingrediënten voor ongeveer 50 stuks
- 200 g suiker
- 100 g roomboter
- 100 g honing
- 250 g slagroom
- 350 g amandelschilfers
- 200 g volle melk couverture
- bakpapier
voorbereiding
- Doe de boter, suiker, honing en slagroom in een pan en kook op laag vuur. Voeg de amandelschilfers toe en laat 4-5 minuten sudderen.
- Haal de pot van het vuur. Verwarm de oven (circulerende lucht) gedurende ca. 10 minuten voor op 180 graden. Leg een grote, vlakke bakplaat met bakpapier.
- Verdeel de massa gelijkmatig uit de pot op het bakpapier met een eetlepel zodat een rechthoekig oppervlak ontstaat.
- Zet de vorm in de oven en bak het mengsel 8 minuten. Daarna liet ik de Florentijnse massa een nacht helemaal afkoelen en werd ik stevig. Vervolgens wordt met behulp van een cakebak de massa op de plaat gedraaid en voorzichtig van het bakpapier verwijderd.
- Hak de volle melk couverture grof en laat het over een waterbad stromen. Verspreid de vloeibare chocolade royaal over de amandelpasta met een deegborstel en laat volledig afkoelen en hard worden. Vervolgens neem ik mijn pizzascooter, verdeel de Florentijnse massa in zuigtabletten en plaats de afgewerkte Florentijnen in een doos met vers voedsel, waar u ze maximaal 4 weken kunt bewaren. Natuurlijk zijn er ook banketbakkers. Bij ons zijn de Florentijnen sneller en sneller.
Ik hou van deze manier van koken beter omdat op de gebruikelijke manier, zoals Florentijnen worden gemaakt, de amandelmassa met 2 theelepels als kleine "hoop" op het bakpapier wordt verdeeld, maar helaas erg omvangrijk, omdat de massa loopt. Met de pizzascooter heb ik wat ik denk dat een aantrekkelijke vorm is en ik neem de voorkeur aan volle melk couverture, om deze reden bereid ik het gewoon zo.
De tijden voor afkoelen en uitharden heb ik niet opgegeven, ja, uit de tekst.
Dan wil ik gewoon een goede eetlust hebben :-) Nu kopen 
Städter 488083 Florentijnse vorm 24's, 39 x 26 cm, non-stick 15,90 ?
